NEEDE – Bakkerij Stroet uit Neede staat al jarenlang bekend om één ding: brood dat warm uit de oven komt en rechtstreeks zijn weg vindt naar de tafels van klanten. De geur van versgebakken brood vult de straat, en wie binnenstapt, merkt direct dat hier met aandacht, vakmanschap en liefde wordt gebakken. In de loop der jaren groeide niet alleen de vraag, maar ook het directieteam van eigenaren Marcel en Mirjam Stroet. Hun kinderen, Twan en Chantal, traden officieel toe tot het familiebedrijf. Na jaren van toewijding en hard werken hebben Marcel en Mirjam besloten het wat rustiger aan te doen. Met trots kijken zij terug op alles wat zij hebben opgebouwd en is het nu tijd om meer te genieten van vrije momenten.
Uitbreiding
Doordat het bedrijf een aantal jaren met vier zelfstandige krachten werd geleid, ontstond ruimte voor uitbreiding naar Beltrum, waar een eigen bakkerswinkel werd geopend. Ook grepen zij de kans om hun producten via supermarkten aan te bieden een mooie stap om meer mensen kennis te laten maken met het ambacht van Bakkerij Stroet. De broden vonden hun weg naar vele huishoudens, iets waar de familie dankbaar voor is. Toch merkten zij gaandeweg dat er iets essentieels begon te verschuiven. Zodra de broden de bakkerij verlieten en via de supermarkt werden verkocht, verdween een deel van de controle over hun product. De presentatie, het snijden en vooral het persoonlijke advies, elementen die in de eigen winkel zo vanzelfsprekend zijn, lagen buiten hun invloedssfeer.
Persoonlijk contact
Juist dát persoonlijke contact, het vakmanschap in het snijden van een brood en het gesprek over smaak en gebruik vormen voor Bakkerij Stroet een wezenlijk onderdeel van het ambacht. Het is de combinatie van liefde, aandacht en ervaring die je niet alleen proeft, maar ook voelt. In een supermarkt draait het logischerwijs om een breed assortiment, waardoor het voor de familie Stroet steeds moeilijker werd dit te verenigen met de manier waarop zij willen werken. Daarom heeft Bakkerij Stroet een bewuste keuze gemaakt: terug naar de kern. Terug naar het directe contact met klanten en terug naar het bakken zoals zij dat het liefste doen—puur, eerlijk en met volledige aandacht voor kwaliteit.
Stoppen
Dit betekent dat Bakkerij Stroet stopt met het leveren van brood aan supermarkten. Ook zal de winkel in Beltrum niet opnieuw worden geopend; daar ligt inmiddels een ander toekomstplan voor klaar. Het is een besluit dat met zorg, maar vooral met overtuiging is genomen. Want volgens Bakkerij Stroet schuilt de echte smaak en beleving in het kleinschalige en het ambachtelijke. De bakkerij blijft doen waar zij het beste in is—en waar het hart van de familie ligt. Klanten zijn van harte welkom om dat (opnieuw) te komen ervaren in de bakkerij in Neede.
1 gedachte over “Bakkerij Stroet keert terug naar de kern van het ambacht”
Samenvatting; het leveren aan supermarkten kostte meer dan het opleverde.