ACHTERHOEK – Je houdt ervan, of je vindt het absoluut niet lekker: balkenbrij. Het vleesgerecht kent zijn oorsprong in Gelderland en is misschien wel het toonbeeld van verspillingsvrij eten bereiden.Balkenbrij is namelijk gemaakt van vlees wat de meeste mensen niet willen. “De balk is de opgezwollen buik waar de organen in zitten”, vertelt chef-kok Nel Schellekens. “Als je het varken opensnijdt komen alle organen vrij, en die worden gewoon gebruikt als vlees.”
Kruiden Samen met kruiden wordt het orgaanvlees gevormd tot de klassieke balkenbrij. Het belangrijke ingrediënt voor de smaak is het rommelkruid. “Vroeger kwamen alle luxe kruiden via de VOC aan in Amsterdam. Vervolgens ging het onder meer per schip via de rivieren naar Gelderland.” Het rommelkruid is een mengsel van de VOC-kruiden en bestaat uit de resten die overbleven in de zakken vol kruiden.
Kennen we het? Op straat weten de meeste mensen het gerecht wel te herkennen je aanbied. “Ja, dat is balkenbrij”, zegt een man. Een jongere vrouw herkent het niet. “Ik weet het echt niet, en ik weet ook niet wat ik ervan moet vinden. Maar het smaakt wel lekkerder dan dat het klinkt.”
Schoolvoetbaltoernooi bij FC Eibergen EIBERGEN - FC Eibergen organiseert op woensdagmiddag 12 april het schoolvoetbaltoernooi voor leerlingen van basisscholen uit Eibergen, Beltrum en Rek...... Lees verder »
Danthé zoekt theaterspelers en zangers BERKELAND - Danthé speelt op 18 juni de voorstelling Het Danthé museum. Een voorstelling met muziek, dans en theater. De repetities zijn begonnen! Wi...... Lees verder »
Isa Wassink plaatst zich voor finale RUURLO -Op de vroege zondagmorgen mocht Isa Wassink haar laatste teamwedstrijd turnen in Twello. Brug Ze begon haar wedstrijd op brug waar ze ee...... Lees verder »
Fiets gestolen op busstation Borculo BORCULO - Op dinsdag 28 maart is er tussen 10:45 uur in de ochtend en 14:45 uur in de middag een zwarte Gazelle orange c7 weggenomen op het buss...... Lees verder »
Fratsen, lekker biertje? NEEDE - Steeds mear leu of zogenaamde deskundigen buugt zich oaver van alles wat met onze gezondheid te maken hef. Ik zol zeggen hol het bie thoes in...... Lees verder »
Fratsen ontheffing BERKELLAND - Onze gemeente is met zichzelf an `t massen en mieren,noe blik dat ze al joaren illegaal alcoholische drankjes schenkt in hun kantine. Ve...... Lees verder »
Fratsen neet te volgen NEEDE - Heb ie dat ok wal es dat ie der niks mear van snapt? Noe volgt een paar onnavolgboare berichten oet `t dagelijks nieuws. Rutte stelt 100 milj...... Lees verder »
Fratsen dagje oet NEEDE - Ik was deur VIOS oet e neudigt um eens een keartje met te goan as sponsor van disse mooie vereniging noar FC Twente. Fantastisch natuurlijk w...... Lees verder »
NUB TV
Feest in straten van Rietmolen tijdens verlichte carnavalsoptocht
RIETMOLEN – Zeventien wagens vol kleurrijke verlichting trokken zaterdagavond door de straten van Rietmolen tijdens de verlichte carnavalsoptocht, die sinds 1997 georganiseerd wordt door carnavalsvereniging De Reetkwakers. Na de gedwongen coronapauze merkt de organisatie dat de animo er nog altijd is, maar dat de carnavalssfeer wat langzamer op gang kwam.
“De vibe moet er weer een beetje inkomen”, zegt Corine te Morsche namens de organisatie van de verlichte optocht. “We hopen dat het enthousiasme na dit jaar teurgkomt en dat ze toch weer wagens gaan bouwen.” In Rietmolen is de enige verlichte carnavalsoptocht van de Achterhoek. Dit is voor de deelnemers dan ook een belangrijke reden om mee te lopen. “De wagen komt heel mooi naar voren met al die lichtjes”, zegt een van de feestvierders, gehuld in een Yoshi-kostuum uit de gamewereld van Mario. “Het geeft veel meer sfeer”, zegt haar vriendin Wario. “En de karakters zelf komen er ook meer uit.”
Om jonge wagenbouwers weer aan de gang te krijgen wordt er ook nadrukkelijk samengewerkt met de Sint Jozef basisschool in het Berkellandse dorp. Alle groepen deden dit jaar mee. “Dus we hopen ook dat er vanuit daar nieuwe aanwas komt”, zegt Te Morsche. Mede-organisator Jarno Borgerlink vult aan: “Je moet de jongeren meer pushen om actief aan de gang te gaan. Maar als je deze optocht weer ziet staan, dat is gewoon gaaf.”
Geest eren GEESTEREN - Als op oudejaarsavond om tien uur de klok in Geesteren slaat en je het schreeuwen van de steenuil hoort, is de kans groot dat de nieuwjaa...... Lees verder »
ACHTERHOEK – Je houdt ervan, of je vindt het absoluut niet lekker: balkenbrij. Het vleesgerecht kent zijn oorsprong in Gelderland en is misschien wel het toonbeeld van verspillingsvrij eten bereiden. Balkenbrij is namelijk gemaakt van vlees wat de meeste mensen niet willen. “De balk is de opgezwollen buik waar de organen in zitten”, vertelt chef-kok Nel Schellekens. “Als je het varken opensnijdt komen alle organen vrij, en die worden gewoon gebruikt als vlees.”
