BORCULO – Roel Sieverink, eigenaar en chef-kok van De Olliemölle in Borculo, was gisteren in zijn nopjes. Zijn restaurant wist de Bib Gourmand-vermelding te behouden. Roel nam samen met zijn partner Kim afgelopen zomer het horecabedrijf over van Gea Meppelink.
Bib Gourmand
Naast het uitdelen van Michelinsterren, licht de jury van Michelin sinds 1955 ook restaurants uit die uitzonderlijk goed eten serveren tegen acceptabele prijzen. Dat kenmerk wordt tegenwoordig aangeduid als Bib Gourmand. De restaurants moeten een menu aanbieden onder een bepaald bedrag. Bib, afgeleid van Bibendum, was de koosnaam van het Michelinmannetje. Aanvankelijk kregen restaurants die aan de Bib Gourmand eisen voldeden een rode R. Die stond voor goede gerechten voor een goede prijs. Pas vanaf 1997 was er de Bib Gourmand zoals we ‘m nu kennen, met als logo het Michelinmannetje dat z’n lippen aflikt.
